Handbook of frozen food processing and packaging

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Sun, Da-Wen; ed (ed. by.)
Formato: Printed Book
Idioma:English
Publicado em: Boca Raton CRC Press 2012
Edição:2nd ed.
Colecção:Contemporary food engineering
Assuntos:
Emerging technologies - Food freezing
Frozen food packaging
Descrição
Descrição Física:xviii, 917p.
ISBN:9781439836040

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