Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
Weitere Verfasser: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New Delhi I.K. International publishing house 2010
Schlagworte:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts

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