Lanean...

Food physics: physical properties-measurement and applications /

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Figura, Ludger O.
Beste egile batzuk: Teixeira, Arthur A.
Formatua: Printed Book
Hizkuntza:English
Argitaratua: New York : Springer, 2007.
Aurkibidea:
  • 1.Water activity 2.Mass and density 3.Geometric properties :Size and shape 4.Rheological properties 5.Interfacial phenomena 6.Permeability 7.Optical properties 8.On-line sensing