Effect of the Combined Preservation Techniques on the Storage Stability and Recovery of Pigments and Antioxidants from Spinach and Ripe Tomato Lycopersicon esculantum L.

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Sunil K.K
Formato: Dissertation
Publicado em: Mysore CFTRI 2008
Assuntos:
Food Science and Technology

University of Calicut

Detalhes do Exemplar University of Calicut
Área/Cota: 664 SUN/08
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