Handbook of food and beverage fermentation technology /

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Hui, Y. H.
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York : Marcel Dekker, c2004.
Schriftenreihe:Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 134.
Schlagworte:
Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Online Zugang:http://www.e-streams.com/es0710/es0710_3616.html
http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0647/2004300431-d.html

Online

http://www.e-streams.com/es0710/es0710_3616.html
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Signatur: 664.024 HUI/ H
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