Food protein analysis : quantitative effects on processing /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Owusu-Apenten, R. K.
Formato: Printed Book
Publicado: New York : Marcel Dekker, c2002.
Colección:Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 118.
Materias:
Food industry and trade.
Proteins
Dietary Proteins
Food Analysis
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University of Calicut

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Número de Clasificación: 572.6 OWU/F
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