Principles of food, beverage, and labor cost controls

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Dittmer, Paul
Weitere Verfasser: Keefe, J. Desmond
Format: Printed Book
Veröffentlicht: Hoboken, N.J. : John Wiley, c2009.
Ausgabe:9th ed.
Schlagworte:
Food service
Online Zugang:http://catdir.loc.gov/catdir/enhancements/fy0827/2008001373-d.html
http://catdir.loc.gov/catdir/enhancements/fy0827/2008001373-t.html
Beschreibung
Beschreibung:xiv, 633 p. : ill. ; 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
ISBN:9780471783473

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