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Principles of food, beverage, and labor cost controls

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Dittmer, Paul
Altri autori: Keefe, J. Desmond
Natura: Printed Book
Pubblicazione: Hoboken, N.J. : John Wiley, c2009.
Edizione:9th ed.
Soggetti:
Accesso online:http://catdir.loc.gov/catdir/enhancements/fy0827/2008001373-d.html
http://catdir.loc.gov/catdir/enhancements/fy0827/2008001373-t.html
Descrizione
Descrizione fisica:xiv, 633 p. : ill. ; 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
ISBN:9780471783473