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Fermentation Effects on Food Properties
第一著者: | Mehta,Bhavbhuti M |
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その他の著者: | Afaf Kamal-Eldin, Iwanski,Robert Z |
フォーマット: | Printed Book |
出版事項: |
Boca Raton
CRC
2012
|
シリーズ: | Chemical and Functional Properties of Food Components
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