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Fermentation Effects on Food Properties

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mehta,Bhavbhuti M
Weitere Verfasser:	Afaf Kamal-Eldin, Iwanski,Robert Z
Format:	Printed Book
Veröffentlicht:	Boca Raton CRC 2012
Schriftenreihe:	Chemical and Functional Properties of Food Components

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