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Fermentation Effects on Food Properties

書誌詳細
第一著者: Mehta,Bhavbhuti M
その他の著者: Afaf Kamal-Eldin, Iwanski,Robert Z
フォーマット: Printed Book
出版事項: Boca Raton CRC 2012
シリーズ:Chemical and Functional Properties of Food Components
その他の書誌記述
物理的記述:385p. HB
ISBN:9781439853344