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Fermentation Effects on Food Properties
第一著者: | |
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その他の著者: | , |
フォーマット: | Printed Book |
出版事項: |
Boca Raton
CRC
2012
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シリーズ: | Chemical and Functional Properties of Food Components
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物理的記述: | 385p. HB |
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ISBN: | 9781439853344 |