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Schwartzberg, H. G., & Hartel, R. W. (1992). Physical chemistry of foods. Marcel Dekker.

Citação norma Chicago

Schwartzberg, Henry G., e Richard W. Hartel. Physical Chemistry of Foods. New York: Marcel Dekker, 1992.

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Schwartzberg, Henry G., e Richard W. Hartel. Physical Chemistry of Foods. Marcel Dekker, 1992.

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