Handbook of meat and meat processing

Библиографические подробности
Главный автор: Hui, Y.H.; ed (ed. by)
Формат: Printed Book
Язык:English
Опубликовано: Boca Raton, FL CRC Press 2012.
Редактирование:2nd ed.
Предметы:
Meat
Meat industry and trade.
Food Science.
Meat science and applications
Meat - Secondary processing
Описание
Примечание:Rev. ed. of: Meat science and applications / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2001.
Объем:xviii, 982 p.
ISBN:9781439836835

Схожие документы