Handbook of meat and meat processing

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Hui, Y.H.; ed (ed. by)
פורמט: Printed Book
שפה:English
יצא לאור: Boca Raton, FL CRC Press 2012.
מהדורה:2nd ed.
נושאים:
Meat
Meat industry and trade.
Food Science.
Meat science and applications
Meat - Secondary processing
תיאור
תאור פריט:Rev. ed. of: Meat science and applications / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2001.
תיאור פיזי:xviii, 982 p.
ISBN:9781439836835

פריטים דומים