Handbook of meat and meat processing

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Hui, Y.H.; ed (ed. by)
Formatua: Printed Book
Hizkuntza:English
Argitaratua: Boca Raton, FL CRC Press 2012.
Edizioa:2nd ed.
Gaiak:
Meat
Meat industry and trade.
Food Science.
Meat science and applications
Meat - Secondary processing
Deskribapena
Alearen deskribapena:Rev. ed. of: Meat science and applications / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2001.
Deskribapen fisikoa:xviii, 982 p.
ISBN:9781439836835

Antzeko izenburuak