Handbook of meat and meat processing

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Hui, Y.H.; ed (ed. by)
Format: Printed Book
Idioma:English
Publicat: Boca Raton, FL CRC Press 2012.
Edició:2nd ed.
Matèries:
Meat
Meat industry and trade.
Food Science.
Meat science and applications
Meat - Secondary processing
Descripció
Descripció de l’ítem:Rev. ed. of: Meat science and applications / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2001.
Descripció física:xviii, 982 p.
ISBN:9781439836835

Ítems similars