Food oxidants and antioxidants chemical biological and functional properties

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bartosz, Grzegorz; ed (ed. by)
Formato: Printed Book
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton CRC Press 2014
Colección:Chemical and functional properties of food components series
Materias:
Oxidizing agents
Antioxidants
Food additives

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