Fermentation effects on food properties

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Mehta, Bhavbhuti M ed (ed.by)
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Boca Raton CRC 2012
Schriftenreihe:Chemical and functional properties of food components series
Schlagworte:
Fermentation
Food microbiology
Food contamination - Prevention and control
Food preservation methods

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Signatur: 664.8.039.7 MEH
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