Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
Outros Autores: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
Formato: Printed Book
Idioma:English
Publicado em: New Delhi I.K. International publishing house 2010
Assuntos:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts

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Detalhes do Exemplar UL
Área/Cota: 577.15:664 PAN
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