Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
Altri autori: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: New Delhi I.K. International publishing house 2010
Soggetti:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts

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Collocazione: 577.15:664 PAN
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