Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

书目详细资料
主要作者: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
其他作者: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
格式: Printed Book
语言:English
出版: New Delhi I.K. International publishing house 2010
主题:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts
实物特征
实物描述:xv, 365p.
ISBN:9789380026336

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