Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
Beste egile batzuk: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
Formatua: Printed Book
Hizkuntza:English
Argitaratua: New Delhi I.K. International publishing house 2010
Gaiak:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts
Deskribapena
Deskribapen fisikoa:xv, 365p.
ISBN:9789380026336

Antzeko izenburuak