Enzymes in food processing fundamentals and potential applications

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Panesar Parmjit S.,ed (ed.by)
Altres autors: Marwaha, Satwinder S.ed.by, Chopra, Harish K.,ed.by
Format: Printed Book
Idioma:English
Publicat: New Delhi I.K. International publishing house 2010
Matèries:
Enzymes - food processing > Enzymology > Biocatalysts
Descripció
Descripció física:xv, 365p.
ISBN:9789380026336

Ítems similars