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Novel enzyme technology for food applications

書誌詳細
第一著者:	Rastall, Robert; ed
フォーマット:	Printed Book
言語:	English
出版事項:	Boca Raton CRC Press 2007
シリーズ:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
主題:	Enzymes > Industrial applications Food technology Food > Biotechnology

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