Novel enzyme technology for food applications

Библиографические подробности
Главный автор: Rastall, Robert; ed
Формат: Printed Book
Язык:English
Опубликовано: Boca Raton CRC Press 2007
Серии:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Предметы:
Enzymes > Industrial applications
Food technology
Food > Biotechnology
Описание
Объем:xvi, 320p.
ISBN:9781420043969

Схожие документы