Novel enzyme technology for food applications

Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Rastall, Robert; ed
Aineistotyyppi: Printed Book
Kieli:English
Julkaistu: Boca Raton CRC Press 2007
Sarja:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Aiheet:
Enzymes > Industrial applications
Food technology
Food > Biotechnology
Kuvaus
Ulkoasu:xvi, 320p.
ISBN:9781420043969

Samankaltaisia teoksia