Novel enzyme technology for food applications

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rastall, Robert; ed
Formato: Printed Book
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton CRC Press 2007
Colección:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Materias:
Enzymes > Industrial applications
Food technology
Food > Biotechnology
Descripción
Descripción Física:xvi, 320p.
ISBN:9781420043969

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