Novel enzyme technology for food applications

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Rastall, Robert; ed
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Boca Raton CRC Press 2007
Schriftenreihe:Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:
Enzymes > Industrial applications
Food technology
Food > Biotechnology
Beschreibung
Beschreibung:xvi, 320p.
ISBN:9781420043969

Ähnliche Einträge