Biocatalysis and biotechnology for functional foods and industrial products

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Hou, Ching T. (ed.by)
Weitere Verfasser: Shaw, Jei-Fu
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Boca Raton CRC Press 2007
Schlagworte:
Food Biotechnology > Functional foods > Enzymes > Biotechnology industries > Catalysis

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