Food Physics: physical properties measurement and applications

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Figura, Ludger O
Altri autori: Teixeira, Arthur A
Natura: Printed Book
Lingua:English
Pubblicazione: Berlin Springwer Verlag 2007
Soggetti:
Food production and preservation > Food quality > Food Science
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di Figura, Ludger O.
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