Fermented foods : Part I: Biochemistry and Biotechnology/

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Montet, Didier, Ray, Ramesh C.
Format: Printed Book
Veröffentlicht: Boca Raton: CRC Press; 2016.
Schriftenreihe:Food biology series
Schlagworte:
Fermented foods.
Food
Biochemistry.

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