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Fermented foods : Part I: Biochemistry and Biotechnology/
| Outros Autores: | , |
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| Formato: | Printed Book |
| Publicado em: |
Boca Raton:
CRC Press;
2016.
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| coleção: | Food biology series
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| Assuntos: |
Sumário:
- Part 1. Biochemistry and biotechnology