Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Bayindirli, Alev
Format: Printed Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Boca Raton, FL : CRC Press, c2010.
Schlagworte:
Fruit
Vegetables
Enzymes
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Enzymes in fruit and vegetable processing Chemistry and engineering applications /
Veröffentlicht 2010
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