ロード中...

Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications /

書誌詳細
その他の著者: Bayindirli, Alev
フォーマット: Printed Book
言語:English
出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press, c2010.
主題:
その他の書誌記述
物理的記述:xiii, 391 p. : ill. ; 25 cm.
書誌:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420094336 (hardcover : alk. paper)
1420094335 (hardcover : alk. paper)