The food safety hazard guidebook /

other_versions_link
Détails bibliographiques
Auteur principal: Lawley, Richard
Collectivité auteur: Royal Society of Chemistry (Great Britain)
Autres auteurs: Curtis, Laurie, Davis, Judy
Format: Printed Book
Langue:English
Publié: Cambridge, UK : RSC Pub., c2012.
Édition:2nd ed.
Sujets:
Food > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Food handling > Handbooks, manuals, etc.
Food poisoning > Handbooks, manuals, etc.
Table des matières:
  • 1. Biological hazards
  • 2. Chemical hazards
  • 3. Allergens
  • 4. HACCP and food safety management systems
  • 5. Food safety legislation
  • 6. Sources of further information

Documents similaires