Đang tải...

Mã QR

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology /

other_versions_link

"This second edition of a bestseller examines a wide range of starter cultures and manufacturing procedures for popular plant-based food products. The text focuses on the quality of the final food product, flavor formation and new advances in starter cultures for dairy fermentations using recen...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Hui Y H (ed.)
Tác giả khác:	Hui, Y. H., Evranuz, E. Özgül
Định dạng:	Printed Book
Được phát hành:	Boca Raton, FL : CRC Press, c2012.
Phiên bản:	2nd ed.
Những chủ đề:	Fermented foods Beverages Fermentation Plant proteins as food Plant products TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science.

Những quyển sách tương tự

Handbook of animal based fermented food and beverage technology
Bằng: Y H Hui
Được phát hành: (2012)

Handbook of plant based fermented food and beverage technology
Bằng: Y H Hui
Được phát hành: (2012)

Hand book of plant-based fermented food and beverage technology
Bằng: Hui, Y. H.
Được phát hành: (2012)

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology /
Được phát hành: (2012)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology /
Được phát hành: (2012)

HEALTH BENEFITS OF FERMENTED FOODS And BEVERAGES
Bằng: SElhub
Được phát hành: (2019)

Handbook of fermented food and beverage
Bằng: Oralugbagbe, Gboyega
Được phát hành: (2017)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology /
Bằng: Hui Y H (ed.)
Được phát hành: (2012)

Handbook of food and beverage fermentation technology /
Bằng: Hui, Y H,Ed .
Được phát hành: (2004)

Encyclopaedia of microbiology and technology of fermented foods. Vol.3 : food and beverage fermentation technology /
Bằng: Chilton,Stephanie N (Ed.)
Được phát hành: (2016)

Encyclopaedia of microbiology and technology of fermented foods. Vol.2 : advances in fermented foods and beverages /
Bằng: Chilton,Stephanie N (Ed.)
Được phát hành: (2016)

Health benefits of fermented foods and beverages /
Được phát hành: (2015)

The Oxford handbook of food fermentations /
Được phát hành: (2014)

Food and beverage services
Bằng: Surinder Kumar Rai
Được phát hành: (2014)

Encyclopaedia of microbiology and technology of fermented foods. Vol.1 : fermented foods : biochemistry and biotechnology /
Bằng: Chilton,Stephanie N (Ed.)
Được phát hành: (2016)

Fermented foods : Biochemistry and biotechnology/
Bằng: Chilton, Stephanie N
Được phát hành: (2017)

Industrialization of indigenous fermented foods /
Bằng: Steinkraus, Keith H.
Được phát hành: (2004)

Mahacharita Mala - 52/
Bằng: M Kurian
Được phát hành: (1986)

Biotechnology: food fermentation microbiology, biochemistry and technology (2 vols.) : v.1
Bằng: Joshi, V. K.
Được phát hành: (1999)

Biotechnology: food fermentation microbiology, biochemistry and technology (2 vols.) : v.1
Bằng: Joshi, V. K.
Được phát hành: (1999)

Biotechnology: food fermentation microbiology, biochemistry and technology (2 vols.) : v.2
Bằng: Joshi, V. K.
Được phát hành: (1999)

Fermented food biotechnology/
Bằng: Modi, H A
Được phát hành: (2012)

Fermented foods : Part I: Biochemistry and Biotechnology/
Được phát hành: (2016)

Handbook of Fermented Functional Foods
Bằng: Farnworth, Edward R
Được phát hành: (2008)

Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology
Bằng: Hui, Yiu H;Ed. Evranuz, E Ozguil
Được phát hành: (2012)

BIOTECHNOLOGY FOOD FERMENTATION
Bằng: SINGH S K
Được phát hành: (2010)

FERMENTED FOOD BIOTECHNOLOGY
Bằng: MODI HA
Được phát hành: (2012)

Biotechnology: food fermentation /
Bằng: Joshi, V.K
Được phát hành: (1999)

Handbook of food and beverage fermentation technology /
Được phát hành: (2004)

An Introduction to Food Science Technology & Quality Management
Bằng: Devendra Kumar Bhatt
Được phát hành: (2006)

Fermented foods in health and disease prevention
Bằng: Frias, Juana
Được phát hành: (2017)

Fermented Foods
Bằng: Montet, Didier;Ed. Ray Ramesh C;Ed
Được phát hành: (2016)

Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation /
Được phát hành: (2015)

Handbook of Indigenouss Fermented Foods
Bằng: Steinkraus, H Keith
Được phát hành: (1983)

Fermented Food Biotechnology
Bằng: Modi, H A
Được phát hành: (2012)

Microorganisms and nutritional value of Ethnic
Bằng: Jyoti Prakash

Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology
Bằng: Hui, Yiu H;Ed
Được phát hành: (2012)

FOOD, Fermentation, and Micro-Organisms.
Bằng: CHARLES W BAMFORTH
Được phát hành: (2019)

Food & beverage service
Bằng: George, Bobby
Được phát hành: (2007)

Food and beverage management
Bằng: Cousine, John
Được phát hành: (2006)