Cheese. Vol.2 : chemistry, physics and microbiology ; major cheese groups /

Détails bibliographiques
Auteur principal: Fox,Patrick F (Ed.)
Autres auteurs: McSweeney,Paul L H Cogan,Timothy M
Format: Printed Book
Publié: New York: Elsevier, 2004.
Édition:3rd ed.
Sujets:
Cheese processing

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