Cheese. Vol.2 : chemistry, physics and microbiology ; major cheese groups /

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Fox,Patrick F (Ed.)
Weitere Verfasser: McSweeney,Paul L H Cogan,Timothy M
Format: Printed Book
Veröffentlicht: New York: Elsevier, 2004.
Ausgabe:3rd ed.
Schlagworte:
Cheese processing

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