Cheese. Vol.1 : chemistry, physics and microbiology ; general aspects /

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Fox,Patrick F (Ed.)
Outros Autores: McSweeney,Paul L H Cogan,Timothy M
Formato: Printed Book
Publicado em: New York: Elsevier, 2004.
Edição:3rd ed.
Assuntos:
Cheese processing

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