Cheese. Vol.1 : chemistry, physics and microbiology ; general aspects /

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Fox,Patrick F (Ed.)
Altri autori: McSweeney,Paul L H Cogan,Timothy M
Natura: Printed Book
Pubblicazione: New York: Elsevier, 2004.
Edizione:3rd ed.
Soggetti:
Cheese processing

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