Food physics :

書誌詳細
第一著者: Figura, Ludger O.
その他の著者: Teixeira, Arthur A.
フォーマット: Printed Book
出版事項: Berlin ; New York : Springer, c2007.
主題:
Food
その他の書誌記述
記述事項:"...primarily an English translation of the recent German text Lebensmittelphysik by Figura, published by Springer in 2004"--P. viii.
物理的記述:xv, 550 p. : ill. ;
ISBN:9783540341918 (hbk.)
3540341919 (hbk.)

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