Đang tải...
Thermal food processing :
"The challenge of maintaining both quality and safety in the thermal processing of foods results from the degradation of heat-sensitive quality attributes during processing. The editor of Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues presents a comprehensive reference through aut...
| Tác giả khác: | |
|---|---|
| Định dạng: | Printed Book |
| Được phát hành: |
Boca Raton, FL :
CRC Press,
c2012.
|
| Phiên bản: | 2nd ed. |
| Loạt: | Contemporary food engineering
|
| Những chủ đề: |
Kerala Agricultural University
| Số hiệu: |
664.0282 SUN/TH |
|---|---|
| Sao chép NFIC | Trạng thái trực tiếp không khả dụng |