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Essentials of food science

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Vaclavik, Vickie A
Altri autori:	Christian, Elizabeth W
Natura:	Printed Book
Pubblicazione:	New York Springer 2014
Edizione:	4
Soggetti:	Evaluation of food quality Water Carbohydrates in fund Starches in food Pectins and gums

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