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Effects of thermal modifications on the rheological characteristics and protein quality of three species of fish of varying collagen content
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Ph.D Thesis |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Cochin
School of Marine Science, CUSAT
2005
|
SOS
| Área/Cota: |
T194 |
|---|---|
| Cód. Barras: | Informação em tempo real indisponível |