Handbook of food enzymology

other_versions_link
書誌詳細
その他の著者: Whitaker,John R (編集者), Voragen,Alphons G J
フォーマット: Printed Book
言語:English
出版事項: New York, Marcel Dekker, 2003
主題:
Extramorphulic enzymes, > Enzymes as tools to modify food components, > Enzymes in foods postharvest, > Immobilized enzymes and their applications, > Enzyme utilization and development, > Oxidoreductases, > Transferases, > Hydrolases, > Lyases, > Isomerases

SOS

予約･返却請求 SOS
請求記号: 574.192 5 P3
所蔵 ステータス情報は利用できません

類似資料