Handbook of food enzymology

other_versions_link
מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Whitaker,John R (Editor), Voragen,Alphons G J
פורמט: Printed Book
שפה:English
יצא לאור: New York, Marcel Dekker, 2003
נושאים:
Extramorphulic enzymes, > Enzymes as tools to modify food components, > Enzymes in foods postharvest, > Immobilized enzymes and their applications, > Enzyme utilization and development, > Oxidoreductases, > Transferases, > Hydrolases, > Lyases, > Isomerases

פריטים דומים

פריטים דומים