Handbook of food enzymology

other_versions_link
التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون: Whitaker,John R (المحرر), Voragen,Alphons G J
التنسيق: Printed Book
اللغة:English
منشور في: New York, Marcel Dekker, 2003
الموضوعات:
Extramorphulic enzymes, > Enzymes as tools to modify food components, > Enzymes in foods postharvest, > Immobilized enzymes and their applications, > Enzyme utilization and development, > Oxidoreductases, > Transferases, > Hydrolases, > Lyases, > Isomerases

مواد مشابهة

مواد مشابهة