Handbook of food enzymology

other_versions_link
Chi tiết về thư mục
Tác giả khác: Whitaker,John R (Biên tập viên), Voragen,Alphons G J
Định dạng: Printed Book
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: New York, Marcel Dekker, 2003
Những chủ đề:
Extramorphulic enzymes, > Enzymes as tools to modify food components, > Enzymes in foods postharvest, > Immobilized enzymes and their applications, > Enzyme utilization and development, > Oxidoreductases, > Transferases, > Hydrolases, > Lyases, > Isomerases
Miêu tả
Mô tả không khả dụng.

Những quyển sách tương tự