Handbook of food enzymology

other_versions_link
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Whitaker,John R (Επιμελητής έκδοσης), Voragen,Alphons G J
Μορφή: Printed Book
Γλώσσα:English
Έκδοση: New York, Marcel Dekker, 2003
Θέματα:
Extramorphulic enzymes, > Enzymes as tools to modify food components, > Enzymes in foods postharvest, > Immobilized enzymes and their applications, > Enzyme utilization and development, > Oxidoreductases, > Transferases, > Hydrolases, > Lyases, > Isomerases
Περιγραφή
Η περιγραφή δεν είναι διαθέσιμη

Παρόμοια τεκμήρια