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Food oxidants and antioxidants chemical biological and functional properties

書誌詳細
第一著者:	Bartosz, Grzegorz; ed (ed. by)
フォーマット:	Printed Book
言語:	English
出版事項:	Boca Raton CRC Press 2014
シリーズ:	Chemical and functional properties of food components series
主題:	Oxidizing agents Antioxidants Food additives

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