Food oxidants and antioxidants chemical biological and functional properties

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Bartosz, Grzegorz; ed (ed. by)
Formato: Printed Book
Idioma:English
Publicado em: Boca Raton CRC Press 2014
coleção:Chemical and functional properties of food components series
Assuntos:
Oxidizing agents
Antioxidants
Food additives
Descrição
Descrição Física:xvii, 550p.
ISBN:9781439882412

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